수익노트

저탄고지(Low-Carb High-Fat, LCHF)를 한마디로 정리하면, 탄수화물을 하루 섭취 칼로리의 20% 이하로 극도로 줄이고 지방으로 에너지를 대신 채우는 방식입니다. 탄수화물이 들어오면 혈당이 오르고, 혈당을 낮추기 위해 인슐린이 분비되면서 지방이 세포에 쌓입니다. 이 고리를 끊겠다는 발상은 나름 논리적입니다.

한국인의 평균 탄수화물 섭취 비율은 하루 총 칼로리의 55~65% 수준입니다(출처: 한국건강증진개발원). 쌀밥 중심 식문화에서 이걸 20% 이하로 줄이는 건 단순한 의지의 문제가 아닙니다. 저도 관련 자료를 꽤 오래 들여다봤는데, 저탄고지를 망가뜨리는 원인은 대부분 "지방의 질"을 무시하는 데서 시작하더군요.

제 주변에 케토제닉(Ketogenic) 다이어트를 5년 가까이 유지하고 있는 지인이 있습니다. 케토제닉이란 탄수화물을 극단적으로 줄였을 때 몸이 포도당 대신 케톤체(Ketone Body)를 에너지원으로 쓰는 대사 상태인 케토시스(Ketosis)를 의도적으로 유발하는 식이법입니다. 그 지인은 스웨덴에 거주 중인데, 아보카도 오일이나 올리브 오일 같은 불포화지방산(Unsaturated Fatty Acid) 식재료를 저렴하게 구하고 식단을 자유롭게 구성할 수 있는 환경이었습니다. 불포화지방산이란 상온에서 액체 상태를 유지하는 지방으로, 심혈관계 질환 예방에 긍정적인 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다.

한국 직장인이 저탄고지를 실패하는 현실적인 이유

제가 직접 자료를 정리하면서 느낀 건, 저탄고지가 실패하는 이유가 의지 부족이 아니라는 점이었습니다. 삼겹살이나 버터 같은 포화지방(Saturated Fat)이 중심이 되면 LDL 콜레스테롤 수치가 올라갈 수 있습니다. 실제로 비만학회·대한영양학회·한국지질동맥경화학회가 공동으로 저탄고지 다이어트의 위험성을 경고하는 성명을 낸 것도 이 맥락입니다(출처: 대한비만학회). 물론 콜레스테롤 수치와 혈관 질환의 직접적 인과관계는 여전히 논쟁 중이고, 콜레스테롤의 약 90%는 음식 섭취가 아니라 체내 합성으로 만들어진다는 점도 함께 봐야 합니다.

정리하면 저탄고지 자체가 나쁜 게 아닙니다. 문제는 식단 구성이 얼마나 세밀하냐입니다. 좋은 지방만 골라 먹으면서 비율을 정교하게 유지하려면 시간과 비용이 상당히 들고, 회사에서 구내식당 밥을 먹어야 하는 직장인 환경에서는 구조적으로 불가능에 가깝습니다. 제 경험상 이 부분이 제일 현실적인 장벽이었습니다.

• 좋은 지방 선별 기준: 불포화지방산(올리브 오일, 아보카도) 비율을 높이고 트랜스지방과 정제 포화지방을 배제해야 합니다
• 탄수화물 최소 섭취량: 한국 영양 가이드라인 기준 하루 100g 이상은 유지해야 뇌 기능과 기초 대사가 유지됩니다
• 케토시스 부작용 주의: 케톤 플루(Keto Flu)라 불리는 초기 적응 반응으로 무기력, 두통, 수면 장애가 나타날 수 있습니다
• 적합한 대상: 식단 구성에 충분한 시간과 비용을 투자할 수 있는 프리랜서나 재택 근무자에게 상대적으로 유리합니다

저탄고지를 파고들다가 결국 제가 돌아온 곳은 아주 단순한 두 가지였습니다. 식후에 걷기, 그리고 제시간에 자기. 솔직히 처음엔 이게 별 것 아닌 것처럼 느껴졌습니다. 그런데 혈당 반응을 기준으로 보면 이야기가 달라집니다.

식사 후 가만히 앉아 있으면 혈당이 가파르게 오릅니다. 반면 식후에 걷기 시작하면 혈당 상승 곡선이 완만해지다가 수평을 유지하고, 이후 서서히 떨어집니다. 이것이 식후 혈당 스파이크(Postprandial Blood Glucose Spike)를 억제하는 원리입니다. 혈당 스파이크란 식사 후 혈당이 급격히 오르내리는 현상으로, 이것이 반복될수록 인슐린 저항성이 높아지고 지방 축적이 가속됩니다.

제가 직접 써봤는데, 저녁 식사 후 어슬렁거리며 설거지를 하고 재활용을 챙겨 내놓는 것만으로도 몸이 훨씬 가벼웠습니다. 헬스장에 갈 필요도 없고 장비도 없습니다. 시속 5.5~6km 수준, 즉 옆 사람과 대화는 가능하지만 노래는 못 부를 정도의 속보(Brisk Walking)를 30분 유지하면 등에 땀이 배기 시작합니다. 이 시점부터 체지방 연소 효과가 본격적으로 나타난다고 알려져 있고, 같은 시간 달리기보다 걷기가 체지방 연소 비율이 높다는 연구 결과도 있습니다.

수면이 다이어트에 영향을 주는 메커니즘

수면 부족은 생각보다 훨씬 직접적으로 체중에 영향을 줍니다. 성장호르몬(Growth Hormone, GH)은 밤 10시에서 새벽 2시 사이에 집중적으로 분비되는데, 이 호르몬이 성인에게는 지방을 사지 말단으로 분산시키고, 근육 합성을 촉진하며, 식욕 조절 호르몬인 렙틴(Leptin)과 그렐린(Ghrelin)의 균형을 잡아줍니다. 여기서 렙틴은 포만감을 알리는 호르몬이고, 그렐린은 식욕을 자극하는 호르몬입니다. 잠을 못 자면 렙틴은 줄고 그렐린은 늘어나 다음 날 정제 탄수화물을 더 찾게 됩니다.

게다가 수면 부족 상태에서는 스트레스 호르몬인 코르티솔(Cortisol)이 과다 분비됩니다. 코르티솔이 높으면 내장 지방이 쌓이기 쉬운 환경이 만들어집니다. 제 경험상 수면의 질이 떨어진 날은 다음 날 점심에 탄수화물이 유독 당기더군요. 이게 의지 문제가 아니라 호르몬의 작동 방식이라는 걸 알고 나니 오히려 대처하기가 쉬워졌습니다.

저녁 9시 이후 스마트폰이나 TV 같은 인공 발광 조명(Artificial Light at Night, ALAN)을 차단하는 것도 수면의 질에 직결됩니다. 인공 발광 조명이란 인위적으로 만들어낸 청색광이 포함된 빛으로, 뇌가 아직 낮이라고 인식하게 만들어 멜라토닌 분비를 억제합니다. 침대에서 핸드폰을 보다가 자는 습관이 수면 장애를 키우는 원인이라는 것도 이 맥락입니다.

결국 제가 내린 결론은 단순합니다. 적게, 골고루, 그리고 움직이자. 저탄고지가 틀린 방법은 아니지만 식단 구성을 정밀하게 유지할 수 있는 환경이 갖춰진 사람에게만 실질적으로 작동합니다. 나이가 들수록 살이 잘 안 빠진다는 것도 현실이라, 방법보다 지속 가능성을 먼저 따지게 됩니다.

저는 지금 정제 탄수화물을 줄이고, 저녁 식사 후 30분 걷고, 10시 반 이전에 핸드폰을 내려놓는 것을 반복하고 있습니다. 특별한 식단도, 비싼 보충제도 없습니다. 이게 제가 찾은 가장 현실적인 지점입니다. 극단적인 방법보다 오래 유지할 수 있는 작은 습관이 결국 더 멀리 갑니다.

참고: https://youtu.be/ULH1v7Hz-Ds?si=iQSIlkJYwYn8DDI_

저는 유전을 이렇게 이해하고 있습니다. 어떤 사람은 눈을 감고도 걷는 콘벨트처럼 넓은 평야 위에 서 있고, 어떤 사람은 눈을 뜨고도 외줄 위에 서 있습니다. 유전은 평야냐 외줄이냐를 결정하는 거고, 거기서 얼마나 조심하느냐는 결국 본인 몫이라는 거죠.

쌍둥이 연구를 중심으로 한 전통적인 분석에서는 수명의 유전력이 약 20~25%로 보고되어 왔습니다. 그런데 최근 외인성 사망 요인, 그러니까 사고사나 타살 같은 변수를 제거하고 내재적 사망만을 따로 분석한 연구에서는 유전력이 50~55%까지 올라갈 수 있다는 결과도 나왔습니다. 여기서 유전력이란 특정 형질의 개인차 중 유전자가 설명하는 비율을 뜻합니다. 수치가 올라갔다고 해서 "역시 유전이 전부네"가 되는 건 아닙니다. 오히려 저는 이 데이터를 보고 '유전적 위험 자체를 생활습관만으로 완전히 없앨 수는 없다'는 사실을 받아들이는 게 더 솔직한 태도라고 생각했습니다.

그럼에도 증거는 생활습관 쪽으로도 묵직하게 기울어져 있습니다. 유전자가 동일한 남한과 북한의 평균 수명 차이는 12년입니다. 미국으로 이주한 일본인은 위암이 줄고 대장암과 유방암이 늘었는데, 이민 1세대는 여전히 일본 패턴을 보이다가 2~3세대로 가면서 미국 패턴으로 바뀝니다. 유전자는 그대로인데 식단과 환경만 바뀌었을 뿐입니다. 일란성 쌍둥이를 대상으로 한 실험에서는 단 8주간 한 명은 일반식, 한 명은 비건식을 했을 때 비건식 쪽의 생체 나이가 4년 줄었다는 결과도 있습니다.

솔직히 처음 후성유전학(Epigenetics)이라는 단어를 접했을 때는 그냥 유식한 표현이겠거니 했습니다. 직접 공부해보니 이게 생각보다 훨씬 실용적인 개념이었습니다. 후성유전학이란 DNA 염기서열 자체를 바꾸지 않고도 유전자의 발현을 켜고 끄는 메커니즘을 연구하는 분야입니다. 쉽게 말해, 악보는 타고나지만 그걸 연주할지 말지를 결정하는 지휘자가 바로 생활습관이라는 겁니다.

그 지휘봉 역할을 하는 게 바로 메틸기(Methyl group)입니다. 메틸기란 유전자에 달라붙어 해당 유전자를 침묵시키는 화학적 표지를 말합니다. 젊을 때는 암 억제 유전자가 활발히 발현되고 암 유발 유전자에는 메틸기가 붙어 잠겨 있습니다. 나이가 들면 이게 반전됩니다. 암 억제 유전자에 메틸기가 붙어 작동을 멈추고(과메틸화), 암 유발 유전자에서는 메틸기가 떨어집니다(저메틸화). 이 과정이 나이 들수록 암이 늘어나는 이유 중 하나입니다.

그런데 이 메틸화 패턴은 음식으로 직접 영향을 줄 수 있습니다. 메틸기를 만드는 핵심 경로에는 SAM이라는 물질이 관여하는데, 이 SAM이 고갈되면 호모시스테인이라는 강력한 염증 물질로 변환됩니다. 호모시스테인 수치가 높으면 심혈관 질환 위험이 올라간다는 건 출처: 미국 국립보건원(NIH) PubMed에서도 확인할 수 있습니다. 결국 메틸화 경로를 잘 유지하는 것이 유전자를 내 편으로 만드는 핵심입니다.

제 경험상 이건 좀 다릅니다. 건강식을 챙긴다고 하면 대부분 칼로리 계산이나 단백질 비율을 먼저 떠올리는데, 메틸화 관점으로 식단을 보기 시작하니 오히려 더 실용적인 선택 기준이 생겼습니다.

실제로 메틸화에 관여하는 식품들을 8주간 집중적으로 섭취한 실험에서 참가자들의 생체 나이가 평균 3.2년 줄었다는 결과가 있습니다. 생체 나이란 실제 나이와 다르게, 메틸화 패턴을 기준으로 측정하는 신체의 노화 정도를 말합니다. 43세인데 생체 나이가 40세로 나왔다면, 세포 수준에서 3년 젊게 기능하고 있다는 뜻입니다. 그 실험에서 쓰인 식품들은 다음과 같습니다.

• 비트: SAM 재활용 우회로를 활성화해 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
• 표고버섯: 메틸화 효율에 독립적인 경로로 긍정적 영향을 준다는 연구가 있습니다.
• 브로콜리(십자화과 채소): 설포라판이라는 성분이 MTHFR 유전자 활성을 보조하고 엽산도 함께 공급합니다.
• 시금치·아스파라거스: 활성형 엽산을 직접 공급해 메틸화 경로 전반을 지원합니다.
• 렌틸콩·아보카도: 천연 메틸기 공급원으로 꼽히며, 식이섬유와 건강한 지방도 함께 섭취할 수 있습니다.

여기서 MTHFR 유전자란 비활성 엽산을 활성 엽산으로 전환하는 효소를 만드는 유전자를 말합니다. 한국인의 약 65%가 이 유전자의 활성이 저하된 변이를 가지고 있다고 알려져 있는데, 이것이 곧 활성형 엽산을 무조건 보충제로 먹어야 한다는 근거가 되지는 않습니다. 효율이 30% 낮아질 뿐 기능 자체가 사라지는 게 아니고, 메틸화 경로에는 여러 우회로가 있기 때문입니다. 제가 공부한 바로는 굳이 MTHFR 유전자 검사를 받기보다는 혈중 호모시스테인 수치를 직접 확인하는 편이 현실적입니다(출처: 미국심장협회(AHA) 등에서도 심혈관 위험 인자로 호모시스테인을 관리 항목으로 다룹니다).

혈당 관리도 빼놓을 수 없습니다. 연속혈당측정기(CGM)란 피부 아래 센서를 부착해 실시간으로 혈당 변화를 추적하는 장치를 말합니다. 제가 직접 달아봤더니 예상 밖의 결과가 나왔습니다. 대부분 아침 혈당 스파이크를 걱정하는데, 저는 점심 혈당이 유독 크게 튀었습니다. 그래서 지금은 점심 전후로 짧은 걷기를 넣는 방식으로 대응하고 있습니다. 이건 연속혈당측정기를 쓰지 않았다면 평생 몰랐을 정보입니다.

솔직히 이 부분을 읽으면서 예상 밖이었습니다. 장수 관련 책이니까 식단이나 운동 이야기만 나올 거라 생각했는데, 사회적 관계가 다섯 가지 핵심 축 중 하나로 들어 있었습니다. 그것도 그냥 "사람과 어울리면 좋다"는 수준이 아니라, 수명 데이터가 붙어 있었습니다.

친밀한 사회적 유대 관계가 있는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 생존율이 50% 높다는 연구가 있고, 외로움은 하루 담배 15개비를 피우는 것과 동등한 해로움이라는 분석도 있습니다. 결혼한 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 심장병 발생률이 절반 수준으로 낮다는 데이터도 함께 제시됩니다. 반려견을 키우는 사람의 총사망 원인 위험이 24% 낮아진다는 결과, 화초 근처에 있는 것만으로도 코르티솔 수치가 떨어지고 혈압 조절이 개선된다는 내용도 있었습니다.

코르티솔이란 스트레스 상황에서 분비되는 호르몬으로, 만성적으로 높은 상태가 유지되면 면역 저하와 심혈관 위험으로 이어집니다. 화초 하나를 키우는 행위가 이 코르티솔을 실질적으로 낮춘다는 건, 제가 처음 접했을 때 반신반의했지만 메커니즘을 따라가 보니 납득이 됐습니다.

감사하는 습관도 장수와 연결됩니다. 일본 성인 17,000명을 대상으로 한 연구에서 매일 웃는 사람은 총사망 위험이 낮았습니다. 추상적으로 "감사하게 살자"가 아니라 — 감사 일기를 쓰거나, 짧은 메시지를 보내거나, 당연하게 쓰고 있는 물건들이 없다면 어떨지 잠깐 상상해보는 것만으로도 효과가 나온다는 겁니다. 제 경우엔 이게 생각보다 꽤 어려웠습니다. 억지로 쓰려고 하면 뻔한 말이 나오는데, 구체적인 장면을 떠올리며 쓰기 시작하니 달라지더라고요.

처음에 이 책을 접했을 때 저도 편향제 이야기나 셀틱 소금 같은 내용에 거부감이 생겼습니다. 그런데 후성유전학과 메틸화 메커니즘, 사회적 관계의 수명 데이터까지 읽고 나서는 생각이 바뀌었습니다. 이 책이 설득력 있는 건 "이렇게 살아라"는 선언이 아니라, 왜 그렇게 해야 하는지 메커니즘을 함께 제시하기 때문입니다.

유전은 평야냐 외줄이냐를 정해주지만, 거기서 얼마나 조심하고 어떻게 움직이느냐는 여전히 생활습관의 몫입니다. 당장 거창한 걸 바꾸지 않아도 됩니다. 브로콜리 한 접시, 점심 후 짧은 걷기, 오늘 고마웠던 일 하나를 적는 것부터 시작해도 생체 나이는 실제로 달라집니다. 제가 그 과정을 직접 실험해보고 있습니다.

참고: https://youtu.be/BEMtEzXJ_1w?si=kt8HFTJHD9449WPR

염증이라고 하면 흔히 세균이나 바이러스가 들어왔을 때 몸이 싸우는 반응이라고 알고 있죠. 이 반응 자체는 사실 우리 몸의 선천 면역(태어날 때부터 갖춰진 비특이적 방어 시스템)이 작동하는 정상적인 과정입니다. 여기서 선천 면역이란, 특정 병원균을 미리 기억하지 않아도 즉각적으로 반응하는 면역 체계를 말합니다. 문제는 이 시스템이 외부 침입자를 제거하는 과정에서 주변 정상 조직까지 같이 손상시킨다는 점, 소위 콜래터럴 데미지(collateral damage, 부수적 손상)가 발생한다는 것입니다.

그런데 만성염증은 이 급성 반응과는 결이 다릅니다. 외부에서 균이 들어오는 게 아니라, 몸 안에서 지속적으로 염증 유발 물질이 생겨나는 상황입니다. 대표적인 원인이 바로 비만, 그 중에서도 내장지방 과다입니다. 제가 직접 경험해 보니 이게 이론이 아니라는 걸 실감했습니다. 먹는 양이 많아지면 지방 세포가 팽창하고, 팽창한 지방 세포에서 유리 지방산이 흘러나옵니다. 이 유리 지방산을 대식세포(macrophage)와 호중구(neutrophil)라는 면역 세포들이 외부 침입 물질로 인식해 공격 반응을 일으키는 것이죠. 여기서 대식세포란 이물질을 직접 잡아먹어 처리하는 면역 최전선의 세포이고, 호중구란 혈액 안을 순환하며 감염 부위로 가장 먼저 달려오는 세포입니다.

그러니 이런 의문이 생기지 않으신가요. 영양제를 한 봉지씩 챙겨 먹고, 좋다는 음식은 다 찾아 먹는데 왜 고혈압에 지방간까지 생길까요. 저 주변에도 그런 분이 있었습니다. 술도 자주 마시는 저와 달리 건강에 신경을 엄청 쓰는데, 검진 결과는 오히려 반대로 나왔거든요. 서울대학교 이승훈 교수(신경과)가 강조한 것처럼, 만성염증은 에너지가 부족한 사람이 아니라 에너지가 과잉인 사람에게 생기는 병입니다(출처: 서울대학교병원). 좋은 걸 많이 먹는다고 몸이 좋아지는 게 아니라, 총량이 넘치는 게 문제라는 뜻입니다.

과거 인류는 충분한 열량을 구하기 어려워서 만성염증이나 성인병이 지금처럼 흔하지 않았습니다. 1970년대 이후 농업 혁명으로 저렴한 고칼로리 식품이 대량 공급되면서 상황이 바뀌었습니다. 에너지가 남아 면역 세포들이 힘이 세지고, 그 힘이 오히려 작은 자극에도 과잉 반응하도록 만든 것입니다. 한식도 예외가 아닙니다. 제가 먹어 온 나물 반찬이나 국, 찌개 어디에나 설탕이 들어가 있었습니다. 맛있게 먹고 건강식이라고 믿었는데, 실은 당 과잉 식단이었던 거죠.

• 내장지방 증가 → 유리 지방산 방출 → 면역 세포 과잉 반응 → 만성염증
• 과잉 칼로리는 지방 세포에 쌓이고, 남은 지방산은 혈액에서 염증을 유발
• 탄수화물 자체가 문제가 아니라, 많이 먹어서 지방으로 전환되는 '총량'이 문제
• 맛있는 음식일수록 더 많이 먹게 설계되어 있다는 점을 기억할 것

건강검진 결과지를 받으면 수치가 너무 많아서 어디를 봐야 할지 막막하지 않으신가요. 저도 처음엔 그랬습니다. 그냥 빨간 글씨가 있는지 없는지만 확인하고 넘겼는데, 이제는 제가 직접 세 가지 수치를 챙겨 봅니다.

첫째는 hsCRP(고감도 C반응단백, high-sensitivity C-Reactive Protein)입니다. 여기서 hsCRP란 간이 염증 반응에 반응해 분비하는 단백질로, 만성염증의 정도를 혈액에서 측정하는 지표입니다. 미국 하버드 의대 폴 리드커 박사가 1990년대부터 연구해 온 이 수치는 미국 기준 2mg/L, 한국 기준 0.2mg/dL 이상이면 만성염증을 의심해야 한다고 발표됐습니다. 많은 의사들이 1 이하는 정상이라고 넘기지만, 0.4 정도만 나와도 몸 어딘가에서 만성염증이 진행 중이라는 신호라는 것입니다. 저는 이 얘기를 듣고 나서 다음 검진 때 이 항목을 따로 요청해 볼 생각입니다. 기본 검진 항목이 아니라 따로 신청해야 나오는 수치이지만, 검사 비용 자체는 비싸지 않습니다(출처: American Heart Association).

둘째는 AST(아스파테이트 아미노전달효소, Aspartate Aminotransferase)입니다. 쉽게 말해 간 효소 수치입니다. 정상 범위는 40 이하인데, 지방간이 있는 분들은 특별히 술을 마시지 않아도 50~60 선에서 꾸준히 높게 유지되는 경우가 많습니다. 저도 지방간 진단을 받은 뒤 이 수치를 눈여겨보기 시작했습니다. 간세포가 지방으로 가득 차다가 세포막이 터지면 효소가 혈액으로 새어 나오는 것이므로, 이 수치가 꾸준히 높다면 그냥 두어서는 안 됩니다.

셋째는 당화혈색소(HbA1c, Hemoglobin A1c)입니다. 여기서 당화혈색소란 최근 2~3개월간의 평균 혈당 수준을 반영하는 지표로, 당뇨 전 단계와 당뇨를 구분하는 기준으로 사용됩니다. 6.0%를 넘기 시작하면 몸에서 대사 이상이 시작됐다는 신호입니다. 제가 직접 써봤는데, 믹스커피를 하루 2~4잔씩 마시고 단 디저트를 달고 살던 생활을 한 번에 끊고 나서 이 수치가 어떻게 달라지는지를 확인하는 것이 지금 제 목표 중 하나입니다.

결국 이 세 가지 수치는 서로 연결되어 있습니다. 과잉 칼로리 → 내장지방 → 만성염증 → 혈관 손상 → 고혈압, 동맥경화, 간경화, 심근경색의 흐름이 이 숫자들에 고스란히 담겨 있습니다. 제 경우엔 이 흐름을 실감한 뒤에야 비로소 식단을 바꿀 수 있었습니다. 단 디저트를 끊고, 귀리보리밥 조금에 계란·두부·닭가슴살·삶은 콩으로 단백질을 채우고, 과일은 덜 단 것으로 2~3조각만 먹는 식으로 바꿨더니 15일 만에 4.3kg이 빠졌습니다. 하루 0.2kg씩 줄어드는 숫자를 보면서, 이건 정말 총량을 줄이는 것 외에 다른 방법이 없다는 걸 다시 한번 확인했습니다.

건강검진 결과지에서 제가 직접 챙겨 보는 핵심 수치

• hsCRP: 0.2mg/dL 초과 시 만성염증 신호. 기본 항목 아니므로 따로 요청 필요
• AST(간 효소): 40 이하 정상. 50~60 이상이 꾸준히 유지되면 지방간 진행 의심
• 당화혈색소(HbA1c): 6.0% 초과 시 대사 이상 시작 신호. 당뇨 전 단계 기준
• 허리둘레: 남성 90cm, 여성 85cm 초과 시 내장지방 과다 기준(의학적으로 사용되는 간이 지표)

만성염증이라는 말을 오랫동안 막연하게 알고 있었습니다. 그런데 제 몸의 수치들을 보고 나서야, 이게 다른 사람 얘기가 아니라는 걸 깨달았습니다. 에너지 과잉이 내장지방을 만들고, 그 내장지방이 면역 세포를 오작동시키고, 그 결과가 혈압·지방간·혈당 이상으로 쌓인다는 흐름이 이제는 저한테 굉장히 구체적으로 느껴집니다.

저는 지금 오로지 식단만으로 몸을 되돌리는 중입니다. 뼈가 다 망가져서 운동을 못하는 상황이라 더 절실할 수도 있는데, 나쁜 것을 끊으려면 위기감이 필요하다는 걸 몸으로 배웠습니다. hsCRP, AST, 당화혈색소 이 세 숫자를 다음 검진 때 직접 확인해 보시길 권합니다. 수치가 이상 신호를 보내기 전에 미리 보는 것이 훨씬 낫습니다. 그리고 맛집을 끊기 어렵다면, 적어도 먹는 총량이 그날 쓸 에너지를 넘지 않는지 한 번쯤 생각해 보는 것에서 시작해 보시길 바랍니다.

참고: https://youtu.be/ZFzS1UwVgNc?si=SE42N5H3G9OoFluS